Готуємо на природі





Виїжджаючи на дачу, багато неодмінно готують собі вечерю на природі. Існує навіть думка, що їжа, приготована на відкритому вогні набагато корисніше тієї, що готується в домашніх умовах на сковороді. Купити спеціальну техніку для саду, за допомогою якої можна буде спорудити приголомшливий обід складніше, ніж купити плиту для кухні.

 

Для початку варто визначитися, чого саме ви хочете. Можна просто обладнати місткий мангал, а можна придбати навіть гриль або освоїти техніку приготування їжі на вугіллі. В останньому випадку існує кілька нюансів, які необхідно знати. Якщо ви вирішили приготувати таким чином м’ясо, то важливо пам’ятати, що при безпосередньому контакті з вугіллям, м’ясо піддасться такому процесу як запікання. У разі ж, коли ми поміщаємо м’ясні вироби надто далеко, то станеться копчення. Так що варто вирішити, якого ефекту хочеться домогтися. Коли їжу готують на грилі, вона також піддається обробці досить високою температурою. В результаті чого, коли м’ясо буде готове, воно все ж накопичить в собі чималу кількість вологи і залишиться дуже соковитим. Це, безсумнівно, плюс.

 

Різницю між мангалом, грилем та барбекю зрозуміти нескладно. Мангал – це просто зручна металева коробка для вугілля і для розташування шампурів. Гриль ж більш вдосконалений. Перевага в тому, що у нього є кришка. Завдяки цьому м’ясо приготується швидше, адже весь жар буде відбиватися від кришки, а полум’я однозначно буде загашено, при тому що вугілля збережуть надовго свою температуру. А ось барбекю за зовнішнім виглядом теж саме, що і гриль, лише без кришки. Для розуміння простіше з’єднати всі ці способи під однією назвою – приготування їжі на вугіллі. Серед продуктів, які можна готувати таким чином можна виділити м’ясо у всіх його проявах (риба не виняток). Також є любителі такої екзотики як, наприклад, мідії на вугіллі.